Farina Oro “Tipo 00” 10kg – 5 Stagioni

Specifiche chimico/fisiche

Umidità: max 15,5 %
Proteine: min 14 % (s.s.)
Ceneri: max 0,80 % (s.s.)

Alveografo Chopin:

Tolleranza: -20/+30
P/L 1 – Tolleranza: +-0,20

Farinografo Brabender:

Assorbimento min: 60%
Stabilità: min 12′

Amilografo Brabender:

Amilogramma 800/1200 u.a.

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